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一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

来源:申博官网备用网址_太阳神申博官网     2020-06-14 04:14:10     阅读次数:219

你喜欢喝茶吗?说到喝茶文化,不能不提及土耳其,土耳其人一天至少六杯茶。茶对他们就像开水一样自然!在土耳其,无论大街小巷或是人烟罕至的角落,都有茶店、咖啡室或露天茶座的存在。一起看看十个土耳其喝茶秘密,找到属于你的品味之道吧!

文:Alice、Ümran  

你没想过的喝茶王国

「茶」在中国文化自古被纳为「开门七件事」柴、米、油、盐、酱、醋、茶之一。由此可知,茶在中华文化饮用的普遍性和重要性是不容小觑的。虽然中国在茶叶的消耗量上因人口众多的缘故而稳居冠冕;然而,如果要论及每人每年消耗茶叶的平均值,这个称霸世界的国家却是另有其人!

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

儘管茶叶的总消耗量与中国相比可说是小巫见大巫,但对于这个平均每人每天喝「六杯」以上的民族而言,「茶」的背后不仅仅是饮品,更是与日常生活文化紧密相连的必需品。今天就来看看这个隐藏版的「喝茶王国」-土耳其。

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

世界饮茶比例分布图。快看看颜色最深的国家是那裏呢?—没错,就是土耳其!图片来源:Quartz 除了如上图的全球统计分布图之外,根据当地人的说法:「随时随地来一杯茶,才能操纵一天的开始。」除此之外,也有人说,在土耳其「一日不可无茶」。这些简单朴实的文句,虽然比不上精闢厉害的统计数据资料,但却将土耳其人对茶的狂热表露地一览无遗。

在土耳其,到处都可见各式各样的茶店(çay evi)、咖啡室(kahve)、露天茶座等地方供应土耳其国民饮料—「土耳其红茶」。土耳其红茶用特殊的上下分层茶壶、按一定的比例沖泡开来后,再依个人喜好加入甜甜的方糖,就成了一杯聚会用餐、生活或工作闲暇之余处处可见的饮品,甚至也流传着在相亲时女方侍茶予男方的传统习俗。

特别的是,从土耳其红茶这项饮品中,衍生出一个传统土耳其家庭「角色扮演」的旨趣。 以茶具来隐喻家庭角色:

母壶:婆婆子壶:媳妇茶杯:丈夫茶匙:小姑糖:小孩茶碟子:公公

单从这些有趣的比喻来看,你们是否也有所联想呢?每一个组成「茶」文化的成员,可都扮演了非常重要的角色。

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密
再看看这张惊人的图表,土耳其人在每人每年的茶叶消耗量上冠冕群伦。如果将茶文化再与中国相比,表中数目的悬殊是否让你大吃一惊呢?图片来源:Quartz  

土耳其茶到底是怎幺沖泡而成的呢?

土耳其茶的煮法

    先将茶叶放在上面的子壶;水放在下面的母壶每2公克的茶叶泡100毫升的水;蒸气会使茶叶溼润将滚水倒入子壶再将母壶水加满子壶茶叶沉澱后即可饮用;茶不二沖

一天六杯茶的生活

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

在土耳其,无论大街小巷或是人烟罕至的角落,都有茶店、咖啡室或露天茶座的存在。土耳其人通常都用造型优美、曲线玲珑的郁金香杯来装茶,不过其箇中滋味何在呢?原来原产地在西亚地区的郁金香,是土耳其的国花,对土耳其人而言,这个极具代表性的饮茶文化,连茶具都一再透露着土耳其人的爱国心。  

茶人

正因为每天都要喝茶,这个土耳其人的每日必需品,想当然亦形成了关联产业。一般店面较小的店家由于没有足够的空间沖煮茶,因此衍生出「外送茶」的行业。然而这可和我们台湾的连锁饮料店大相逕庭。除了一般藉由打电话的方式,经常光临茶店的邻近顾客还有一项祕密配备-对讲机。

只要在需要服务的时候按一下铃,报上杯数,茶店人员立刻就端上热呼呼的土耳其茶迎面走来,可真是名副其实的「随传随到」而且「包君满意」啊! 当然还有一些行动式的,带着器具在街上或是公园里走动,有想要喝茶的人也可以随时向他们点茶。土耳其人泡茶经常会先沖上一壶又浓又黑的茶汤,要饮用时再加入开水沖淡,小碟子上再配上几块小巧玲珑的方糖,所有贴心又雅緻的举动让饮用者喝得开心,暖得窝心。 (同场加映:吃货笔记:喝茶听雨, 爱慕厮守)

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

一天六杯茶文化!土耳其红茶的十个秘密

「土耳其红茶」不同于其他地区的特点

    较涩,习惯依照自己的口味添加糖(砂糖或方糖)「一日不可无茶」(一天6杯以上)每人消耗2.8公斤茶叶餐厅大多都会在饭后免费提供茶有提供煮茶、外送给商业密集区的服务有送茶铃,按铃之后让距离最近的店家服务黑海东部 Rize 为茶叶产地,产出土耳其70%的茶叶(丘陵地、雨多潮溼)以「兔血红」来形容好喝、浓度刚好的土耳其茶颜色(富庶、丰腴的象徵)土耳其人不偏好加奶精喝不管天气是晴是雨,土耳其人就是要喝热呼呼的红茶

有机会去土耳其,可以特别留心茶具和茶文化背后特别的内涵。找间中意的店坐下,模仿当地人顺口地点杯红茶(çay),手里握着温热且凹凸有致的郁金香茶杯,嘴里一边品尝甜度合宜、爽口清新的土耳其红茶,一边享受土耳其人毫不吝啬向陌生人嘘寒问暖的热情,绝对是再悠闲不过了。 想喝土茶想用郁金香杯但带不回来吗~土女这里有呦 ↓

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